50 €
éd. 1931
[MENU]

CORPORATION DES CUISINIERS D'ALSACE, BACHER (Henri)

Salon National de la Gastronomie et de la cuisine française au Grand Palais des Champs-Élysées. Journée Alsacienne-Lorraine. 31 octobre 1931.

Strasbourg, Heitz et Cie, 1931; in-4, 4 pp., un feuillet plié en deux.

Menu publié à l'occasion de la journée Alsacienne-Lorraine, le 31 octobre 1931, dans le cadre du salon National de la Gastronomie et de la cuisine française au Grand Palais. Le titre du menu est entièrement décoré, en couleurs, d'une illustration réalisée par Henri Bacher. On y décrit l'ensemble des mets et boissons servis à cette occasion (quiches, escargots des vignes d'Alsace, matelote de l'Ill, nouilles Mme de Gérando, oison colmarien, pâté de foie gras strasbourgeois, fromage du Ban-de-la-Roche, beurre d'Orbey, etc, etc), le tout arrosé de moult vins d'Alsace, de bières et d'eaux-de-vie. Sur la dernière page, biographie de Jean-Pierre Causse, inventeur du pâté de foie gras, dans un encadrement illustré de Henri Bacher. Joli document, décoratif.

50 €

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