180 €
éd. 1914
[GASTRONOMIE]

SPETZ (Georges), RISS (Jeanne)

L'Alsace gourmande. Poëme gastronomique suivi de cent quarante recettes alsaciennes par Georges Spetz avec vingt encadrements et quarante vignettes par Mlle Jeanne Riss.

Strasbourg, Revue alsacienne, 1914; petit in-4, 182 pp., demi-veau brun moderne, dos lisse, contreplats de veau parme encadré d'un listel de veau vanille, couvertures conservées (restaurées et poussiéreuses).

Bitting 445. Édition originale. Le poème de Spetz, ode aux merveilles gastronomiques de la région, est suivi par 140 alléchantes recettes (choucroute, pâté de foie gras, viandes de boucherie, gibier-poil, volailles de basse-cour, gibier-plumes, poissons, écrevisses, escargots et grenouilles, pâtés, pâtisseries, gâteaux, légumes, champignons, truffes et fruits). Deux chapitres sont également consacrés aux liqueurs et aux vins, ce dernier comportant notamment une liste des meilleurs crus d'Alsace. Le texte est judicieusement accompagné de belles vignettes et encadrements de Jeanne Riss, imprimés en vert. Bel exemplaire, simplement mais bien relié.

180 €

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