180 €
éd. 1874
[GASTRONOMIE]

MONSELET (Charles)

Gastronomie. Récits de table.

Paris, Charpentier et Cie, 1874; in-12, 396 pp., demi-chagrin vert de l'époque, dos à nerfs, tranches mouchetées.

Clouzot, p. 212. Vicaire V, 1053. Oberlé, Fastes, 220. Édition originale sur papier d'édition (il y a eu 50 Hollande) de cet ouvrage "fort recherché, en raison du sujet" (Clouzot). "Un des plus charmants livres du XIXe siècle sur les joies de la table. Outre les poèmes gastronomiques qui chantent la semoule, la truite, le cochon, le godiveau, l'andouillette et la choucroute, on trouve dans ce volume de nombreuses anecdotes historiques (le déjeuner de Molière et de Louis XV), le duel au cochon de lait), des récits de table, des souvenirs de restaurant, plus de 100 pages consacrées à Grimod de la Reynière, de nombreuses recettes sérieuses, plaisantes ou extraordinaires : filet d'agneau à la Condé, garbure à la béarnaise, maquereau au fenouil, aloyau à la Godard, turbot Régence, noix de bœuf au suif, pigeons à la Sierra-Morena, potage à la jambe de bois, soufflé de perdreaux, pâté de cygne, etc." (Oberlé). Bel exemplaire, frais.

180 €

Inscrivez-vous pour recevoir des lettres d’information concernant notre librairie.