GRIMMER, DÉPARTEMENT DE POLICE

Département de Police. En conformité d'une délibération du Corps municipal de cette commune, tous les bouchers sont invités (…) de ne tuer leurs bestiaux ailleurs qu'à la tuerie ordinaire (…).

Strasbourg, s.e., 1794; 35 x 21,4 cm, 1 feuillet, . 668.

Placard bilingue, daté du 28 mars 1794 concernant l'abattage des animaux. "Tous les bouchers sont invités, il leur est même enjoint de ne tuer leurs bestiaux ailleurs qu'à la tuerie ordinaire et de les y faire examiner, pour que d'un côté chaque citoyen soit convaincu qu'on ne lui donne que de la viande saine, et que de l'autre côté l'air ne soit pas infecté de la mauvaise odeur provenant tant du sang répandu par terre, que d'autres ordures.", etc. État A.