MALOUIN (Paul-Jacques)

Histoire abrégée de l'origine, des progrès, et de l'état actuel de la meunerie, de la vermicellerie et de la boulengerie (sic).

Strasbourg, Willy Fischer pour La Maison Bongard, 1971; in-folio, 3 ff.n.ch. + 374 + 15 ff. de planches, simili cuir de l'éditeur, dos lisse, filet d'encadrement à froid sur les plats, plat supérieur titré.

Réédition effectuée grâce à une refonte des tirages de 1767 et 1779, dans laquelle le texte de la seconde version, revue et développée par l'auteur lui-même, a été préférée. Seules les parties traitant du boulanger et de la boulangerie ont été reproduites, à l'exclusion de la meunerie et de la vermicellerie ; les illustrations elles proviennent des deux tirages et ont été enrichies d'une planche tirée de l'Encyclopédie de Diderot et d'Alembert et de quelques planches de la même époque traitant de la pâtisserie. Belle exemplaire.