KLENCK (Auguste)

Le vieux Mulhouse à table. Esquisse de mœurs épulaires.

Mulhouse, Veuve Bader et Cie, 1875 ; in-8, VI + 59 pp., broché, couverture imprimée, dos muet (petits manques de papier au dos).

Édition originale. Comprend: I. L'Alsace propice à la bonne chère. -II. Le pâté de foie gras (Digression). -III. Temps historiques, où les Mulhousiens dînent généralement assez mal. -IV. Temps meilleurs, un soldat mulhousien au XVIe siècle. -V. Temps meilleurs (suite) - Réception des députés de la Confédération suisse (1515). -VI. L'hospitalité mulhousienne. -VII. Lucullus dîne chez Lucullus. -VIII. Les lois somptuaires. -IX. La cuisine des princes. (Digression). -X. Le poisson, le cochon de lait, les épices, légumes et farinages. -XI. Le triomphe de la cuisine mulhousienne : le dessert. -XII. L'art poétique culinaire. -XIII. Épilogue. Bon exemplaire.