GACHOT (Henri)

Les Jus de Fruits. Un manuel pratique et théorique pour la préparation et la conservation des jus de fruits.

Strasbourg et Zurich, Heitz, 1948 ; in-8, XVI + 379 pp. + 28 pp. de publicités de fabricants de matériel, broché, couverture illustrée.

Édition originale de cette essai de synthèse des connaissances sur la préparation et la conservation des jus de fruit. Nombreuses illustrations, exemplaire comme neuf.